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丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创2024年香港六合彩骰宝

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作家：李麻花

历经多回合试茶后，本年的轻火版武夷山十二金钗，终于选出来。

它们的名单分裂是：

奇兰、春桃、玉麒麟、瓜子金、沉香、春兰、黄玫瑰、北斗、紫红袍、丹桂、乌龙、瑞香。

最近两天，麻花手上转接到不少客服密斯姐发来的发问素材。

有茶友问：“此次的十二金钗，和昨年的组合版，又有什么不同？”

咳咳咳，稳健提及来，方方面面皆不同。

年份是不同的，2022足火版，2023轻火版，代表了两个不同庚份的岩茶。

焙茶的火功高下，也有区别。

一样是武夷岩茶，焙火轻一些vs焙火足一些， 能呈现全然不同的仪态。

临了，成员班底也有不同。

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武夷山十二金钗这个组合，固然试茶选茶很繁琐，但咱们坚握走到了第七年。

每一年，皆会把柄昔日的试茶情况，一一试过，致使试了不啻一趟，再敲定最终成员班底。

试茶的条款是，茶香要分解，茶味要有特色，品尝爽口，务必将品种特征呈现出来。

从而，简单高大岩茶爱重者们，感受岩茶的多品种魔力。

不外，既然提到了“轻火版”，这篇不妨来一场大伙同。

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一次盘货，对于轻火茶的10个问答。

1、岩茶轻火和足火有什么区别？

焙茶温度不同、焙茶时长不同、焙茶次数也不同。

因为焙火操作有别，决定轻火、足火在干茶外形、汤色浅深、茶香茶味方面，皆有不同。

大概化领会，茶友们不错代入吃牛排时的五分熟与八分熟，仅是火候不同结果。

轻火岩茶里面，由于“吃”到的火未几，自己品种原味特色获取更好保留。

喝茶时，茶水持续是香滑极新的，焙火气味不重，更得当初学级外行尝鲜。

天然，喝惯传统立场岩茶的老茶客，也不错喝上几泡，调剂口味。

2、轻火岩茶是幽香型乌龙茶吗？

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对这个问题，之前在武夷山和一又友们谈天时，集中了许多从业者的见识。

在三姑开店的一又友说过，所谓的幽香型、浓香型，其实咱们皆心知肚明，那是铁不雅音何处的分类，和岩茶无关。

但不懂茶的旅客或者外行，代入幽香型乌龙茶的角度去领会，也不算错，这样更简单销售评释。

归正焙火轻一些的茶，确切比传统足火茶更多几分小极新的气质。

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但慧苑组的至交，立场很坚贞，以为岩茶分类不应该这样混沌。

武夷岩茶按照火功高度，分轻火、中火、足火。

镓被称为\"半导体工业新粮食\"，在光伏、磁性材料、医疗、化工、无线通讯和LED等领域具有广泛的应用。

既然照旧有了这一套分类圭臬，没必要再去照搬铁不雅音的幽香、浓香。

张冠李戴，只会将事情弄得越来越乱。

麻花个东谈主不雅点，更认可后者。

在岩茶圈子里，没必要强行牵连幽香、浓香。

3、轻火岩茶是不是很寒凉？

不是，武夷岩茶哪怕是轻火，那好赖也焙了火。

炭焙温度固然莫得足火高，但也接近上百摄氏度高温进修，何来寒凉？

喝焙了火的岩茶，茶味相对温平。

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唯有幸免将茶汤味谈闷浓。

同期，也别照搬那些网红的冷萃法，用冰水或者冰块去沏茶。

热水冲泡，快速分离茶水。

趁着温热好意思味的景色，将香滑的优质轻火岩茶喝下去，别提有多畅快了。

三伏天虽热，把热茶喝够了，妥贴地出点汗，统统这个词东谈主才会嗅觉更舒爽。

4、一样是轻火茶，为什么汤色浅深有别？

频繁情况下，岩茶焙火经过越高，汤色越深。

因为在高温焙火下，能酿成一部分可溶于水的深色物资，影响茶汤样子。

但编削岩茶汤色的身分，不啻是焙火，还与作念青斟酌。

作念青秩序，摇青时略微重一些，静置发酵时间略久一些。

在发酵偏重，作念青尽量作念“熟”之后。

受到发酵经过的影响，岩茶里面的多酚类物资，较多调遣成茶黄素、茶红素等，汤色会更深更红。

是以，哪怕在火功接近前提下，受到不同作念青方法、作念青经过影响， 也会让一批轻火岩茶出现浅深不一的汤色。

5、轻火岩茶是不是品性不如足火茶？

千万别这样念念。

武夷岩茶的轻火、足火，各有长处。

频繁，唯有山场正、作念青到位，无论最终焙成轻火、足火，皆不影响一款好岩茶的身份。

对于以香出名的岩茶品种来说，焙火轻一些，确切更利于“保香”。

包括奇兰、瑞香、黄不雅音、黄玫瑰、金牡丹、春兰、春闺、雀舌、白鸡冠、佛手等岩茶来说，为了更好地展现品种魔力，制茶加工时，不会贸然将它们的火功焙高。

看茶焙茶的真谛，雷同厨师作念饭。

该清蒸的清蒸，该红烧的红烧，物尽其用，才调达到完竣景色。

6、轻火茶是不是比足火茶卖得低廉？

不是，昔日天价茶的开山老祖之一，那泡四个字谚语的天价茶即是轻火。

即便这样，照样不妨碍它能卖上好几个W的高价。

转倏得，旧事成烟。

不同岩茶之间，火功高下不影响订价。

中枢品性，才是决定一款岩茶能不可卖出高价的要津。

就像之前很火的“八谈火肉桂”，在直播间卖了这样多。

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最终打出来的，不照旧廉价计谋嘛。

皆照旧焙空接近炭的茶，要是不降价促销，在通俗岩茶眼前根蒂莫得竞争力。

7、传说轻火岩茶没法体现岩韵的幽闲感？

岩茶焙火经过的高下，影响的是焙火仪态。

最昭着的特色是，轻火岩茶的焦糖香，不如足火茶浓郁。

稳健啜茶时，轻火茶的汤感更洁爽极新，但足火茶因为吃火鼓胀多，大宗内在茶味物资履历了高温炭焙的蜿蜒。

是以，在喝茶时，足火茶的醇厚绵柔质感，更占上风。

但唯有是正岩茶，无论是焙轻火、足火，皆能体现出岩韵。

正岩山场的好茶，茶香清幽高超，茶味鼓胀醇厚，品尝握久，生津良久。

让麻花感受最深的例子，是喝正岩轻火黄不雅音。

黄不雅音这个茶，许多茶友深受外山轻火版的误导，认为它香气特别冲，茶味很苦很薄，不好喝。

殊不知，在正岩山场的碧水丹山养护下，高香品种黄不雅音，照样能已毕高超好意思妙的花香，汤感厚度堪比正岩肉桂，还更有特色！

8、轻火岩茶能放多万古期？

具体看存放方法，也看个东谈主收受度。

尽量干燥密封防潮，才调幸免存坏。

2020年秋天，喝过一位制茶大众作念的轻火茶。

那是一泡分装投入泡袋后，又放了两年多的轻火白鸡冠。

现场断绝，泡开试喝。

茶味照样鲜醇，不得不说，对方的作念青技巧是果真好。

讲起这段旧事，不是提议群众将买笔直的轻火茶存起来。

原则上，轻火岩茶应该趁鲜喝。

本年的轻火茶，比及现时大多照旧褪了火。趁着这几个月，在足火茶还没上新前喝掉相比好。

炎热的夏秋季，刚好得当喝点香气馥郁极新的轻火岩茶。

要是存下去，哪怕逾越一年之后，茶味莫得返青，但许多轻火品种茶引以为傲的茶香特色，也不如新茶初上市阶段好。

9、水仙和肉桂有轻火版的吗？

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有轻火版的，然则当作岩茶的主流品种，水仙与肉桂焙成轻火的情况未几。

更多茶友闇练它们焙到中足火之后的仪形色态。

从现时阶段看，轻火肉桂、轻火水仙，别有特色。

轻火肉桂的桂皮香，清锐，分明。

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茶汤立场很有个性，咽下之后，照样能尝出肉桂的辛辣感内容。

轻火水仙的兰花香，比足火茶更隆起。

兰香馥郁淡雅，沉入汤中。

喝起来，香滑高超又极新。

10、轻火岩茶的特色是茶香？

品种香保留完整，高香小品种的品种内容获取完竣呈现……

这些，仅是轻火岩茶的一部分特色，不可代表全面。

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因为在干茶样子，叶底景色，盖香脉络，茶味推崇等，轻火茶皆颇具个性。

干茶条索，样子不如足火茶深。

履历多回合沏茶后，泡出来的叶底有着彰着的绿意保留。

闻茶香，品种香馥郁，花香彰着。

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喝茶进口，茶味洁爽，极新滋养。

说到底，轻火茶当作岩茶的一员，单有香气远远不及。

香、水、韵平衡，才是一流好茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原改进媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年照旧累计撰写逾越4000多篇原创著作。