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新华网合肥7月26日电（李东标 赵怀勇）活着东谈主的围不雅中，一只只山羊被羊主东谈主带到赛场，喷上参赛号码，待到主东谈主减弱绳子的那一刻，它们便向对方发起紧迫……近日，在安徽省临泉县，一场精彩的“斗羊”大赛拉开了当地山羊好意思食文化节的序幕。

临泉是传统农业大县、寰宇食粮主产区，滋生白山羊的历史悠久。连年来，当地积极作念好“畜头肉尾”“农头工尾”升值大著作，竭力打造集山羊滋生、加工、好意思食、文旅就是一体的产业链条，让白山羊果然成为大众增收的“致富羊”。

“斗羊”俗例文化真义真义浓

夏季的临泉，尽管热浪逼东谈主，然则涓滴抵牾不了“斗羊”意思者的温雅。一大早，在临泉县瓦店镇，来自当地和附进县市的羊主东谈主带着我方的“爱将”前来一决上下。

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“临泉‘斗羊’比赛主要考中精神饱和、躯壳健壮、素性好斗的成年公羊参预，通过多轮比赛，评出优秀者赐与奖励，既饱读舞山羊滋生户的滋生温雅，也丰富了大众文化生存。”临泉县山羊协会通告长马建说。

“斗羊”比赛现场。新华网发（王军侠 摄）

四肢临泉县的一项民间传统文娱活动，“斗羊”习俗由来已久，当地举办“斗羊”比赛有近百年历史，乡村炮味浓郁。

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2013年，“瓦店斗羊”被列入第三批阜阳市非物资文化遗产代表性样式名录。在当地，每年农历六月初六，都会举行“斗羊”比赛，其角斗时势惊惶浓烈、扣东谈主心弦。

周日的绍兴天气晴朗，空气温度为20摄氏度，赛道温度在27摄氏度左右。逐渐变优的赛道条件利于车手们全力冲刺，上汽大众333车队众将也不负众望，在排位赛阶段就继续刷新战绩。第一节排位赛，陆文虎和高华阳都一度闯入前三。赛程过半，比赛因意外引发红旗，但谢欣哲，尚未进入前十二名。在严峻考验面前，谢欣哲尽显大将风范，待比赛恢复后只用一圈就跑出1：33.345的单圈时间，位居全场第二，距离榜首仅0.004秒。谢欣哲、高华阳、陆文虎三位车手也顺利闯入第二节排位赛。第二节排位赛，谢欣哲顺利登上超级杯榜首，高华阳也迈入前三，陆文虎更在最后时刻跻身第二名，上汽大众333车队顺利包揽排位赛前三！

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“本年的‘斗羊’比赛共有来自周边县市及河南省的143只羊参赛，最重的一只160多斤，不论是参赛数目、参赛范围、受大众迎接进度都远超以往。”马建先容。

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除了“斗羊”比赛，临泉县还举办唢呐比赛、字画艺术展、杂技专场献技、“羊”名寰宇音乐节等，诱骗了盛大市民和搭客藏身不雅赏。

山羊好意思食撬动“舌尖经济”

三伏天吃羊肉、喝羊汤，是临泉东谈主的“伏天庆典感”。在当地，有这么一个顺溜溜：“到了六月六，不忘吃羊肉；喝上一口羊肉汤，到老不会去药房。”

在瓦店镇山羊好意思食文化节活动现场，一转排口径硕大的铁锅整皆陈列，店主东谈主净水下锅、劈柴生火，待水温热后放入洗净的羊肉、羊骨，大火炖煮，一锅汹涌澎拜的簇新羊肉汤浓香四溢。汤浓、味鲜、肉嫩、养分丰富，引得东谈主们争相品味。

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山羊好意思食文化节诱骗了盛大门客慕名而至。新华网发（周德忠 摄）

在山羊好意思食文化节上，许氏烤全羊第五代传承东谈主许连学一边忙着烤制全羊，一边教导使命主谈主员刷料、上架。

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“这几天客户定得多，早上六点就运行忙了，一只羊得烤3至4个小时，弗成生、也弗成糊，要外焦里嫩、香酥厚味。”许连学说，“烤全羊得有耐性，均匀翻转，勤刷料，诚然烤制开拓咫尺更新了，但咱们对客户的管事品性少量都弗成打扣头。”

进程许连学的用心烤制，一只只选料精、滋味鲜、口感嫩的烤全羊便上了门客餐桌，引得不少门客连连景仰。

山羊产业激活乡村振兴新引擎

临泉县地处皖豫规模，滋生山羊历史悠久，可饲用农作物秸秆资源丰富，私有的资源上风让这里成为遐迩着名的“华夏牧场”。2023年，临泉县羊存栏45.73万只，出栏84.29万只。

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连年来，临泉县积极与安徽农业大学勾通，充分开发临泉白山羊品种资源，积极开展“皖临白山羊”新品种栽种使命。咫尺，全县共有“皖临白山羊”中枢育种场和扩繁场6家，“皖临白山羊”中枢种群数目破损1万只。

滋生户饲养山羊。新华网发（赵怀勇 摄）

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除了品种栽种外，临泉县还下浪漫气开展战术扶抓，“真金白银”发展“皖临白山羊”产业：维持繁育基地开拓，每场每年最高奖补100万元；维持滋生场规范化示范创建，对新创建为国度、省、市级范围的畜禽滋生示范场坐褥主体，诀别一次性奖补20万元、15万元、5万元；对以前获得省级及以上天禀并平时开展保种使命的“皖临白山羊”保种场，每个保种场一次性奖补30万元。

此外，临泉县还积极开展政、产、学、研、用勾通，与科研院所和高校开展勾通，不遗余力施行县域畜禽滋生粪污全应用、县域应用全粉饰、复合应用全轮回的“三全”款式，全县畜禽粪污资源化应用率、农作物秸秆轮廓应用率均达到95%以上，带动秸秆鼎新年增收2亿元以上。

乡村振兴路上，白山羊逐渐成为指导当地大众致富的“领头羊”。为了鼓吹白山羊产业发展壮大皇冠信用盘要押金吗，临泉县建议，到2027年，“皖临白山羊”种群将达5万只以上，临泉白山羊群体达20万只以上，全县肉羊饲养量达到200万只以上，年出栏商品肉羊120万只，年产值达15亿元以上，带动农民增收3亿元以上。

发布于：北京市